代表プロフィール

昭和46年長崎県佐世保市生まれ。

長崎市内で洋食のコックとして料理を学ぶ。

27歳に大阪辻学園に学び調理師免許を取得。

パンに興味を持ち、ベーカリー職人として転向。

ダイエーグループのインストアベーカリー部門で鹿児島、関東横須賀、大門本社ビル店など大型店の店長を経験。

その後スーパーバイザーとして中国四国地方を担当し独立。

横浜でドーナツブランドの立ち上げ、催事販売、卸販売の食のプロデューサーとして起業する。

カフェベーカリーの立ち上げでベーカリー作業改善やメニューの作成。

串揚げ店のメニュー開発など、飲食関係多岐にわたりコンサルティング活動を行う。

目指す方向は食を通じて楽しく、幸福な時間の演出と創造。

楽しい料理、面白い食材との融合、健康的で食卓を演出するメニューの提案など個性豊かな食生活のあり方を精力的に研究中。

現在、長崎県のNPO法人に所属し、手話でパン作りを教えることのできる希有なパン製造指導者として注目され精力的に活動中。

親子で楽しむパン教室の開催や、聴覚のハンディーキャップをもつ若い人たちへの手話によるパン作り教室など、社会貢献活動への実績も豊富。

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